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玛格丽特饼干

8.4

综合评分

34228

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Pet猫猫

玛格丽特饼干,玛格丽特???什么来啊??? 真的很好奇为什么叫玛格丽特饼干,可是材料是熟蛋黄饼干啊~~~干嘛叫玛格丽特,当然上谷歌search一search。。。。。

原本这个饼干的全名不光是叫玛格丽特,而是很长的一个名称,不光有长度名称还有一个标致的爱情故事ing。。。。

从谷歌search来的故事 :玛格丽特饼干的全称为“住在意大年夜利史特蕾莎的玛格丽特蜜斯”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。好久曩昔,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着二心中情人的名字,并将自己的指模按在饼干上。这便是“住在意大年夜利史特雷莎的玛格丽特蜜斯”小饼的由来。和中国的老婆饼一样,背后暗藏着一个标致的爱情故事。

饼干真的进口就化开在嘴里,似乎吃kuih bangkit饼干这样,不过kuih bangkit饼干对照脆硬,这个玛格丽特却是想sugee那样,很棉,一进口就化开粘在嘴巴里,熟蛋黄的味道很明确的可以品尝到。。。。

很赞的饼干哦!这个可以列入新年饼干了!很赞又轻易。对新手烘焙是个很好进修的一个饼干。。。口感佳。。

用料

食谱随着君之学烘焙II书28页:

低筋面粉

100克

玉米淀粉

100克

黄油

100克

熟蛋黄

2个

1克

糖粉

60克

玛格丽特饼干的做法

煮两个水煮蛋,取其蛋黄。

黄油软化今后,加入糖粉和盐,用打蛋器叮咛

打到体积轻细膨大年夜,颜色稍变浅,呈膨松状

把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄经由过程筛网,成为蛋黄细末加入(3)拌均

低筋面粉和玉米淀粉混杂过筛入(4)

用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分潮湿,也不会由于干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(假如面团不是很软可以不用冷藏,冷藏面团是为了让面团硬点可以按出裂痕)

掏出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。

将小圆球放在烤盘上,用大年夜拇指按扁。按扁的时刻,饼干会呈现自然的裂纹。

预热烤箱(海式C45),烤箱中上层,高低火170度,15-20分钟

烤好出炉待凉收入密封罐

这是原食谱-君之的Tips

小贴士

烘焙:烤箱中上层,高低火170度,15-20分钟

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